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(8,00% IVA incluido)
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1- Presentación:
Se presenta en piezas enteras con hueso ó sin hueso y limpias de la grasa exterior (centro). También estás últimas se pueden adquirir en trozos de entre 1 Kg. y 1,4 Kg.
2- Características:
El jamón y paleta ibérica de recebo de La Venta Tabanera proceden de los perniles de machos y hembras de raza ibérica que han sido alimentados de forma mixta: con bellotas, pastos y piensos.
El tiempo de curación de los jamones supera los 24 meses. El peso final es de 7,5 Kg. a 8,5 Kg. los jamones y de 4,5 Kg. a 5,5 Kg. las paletas.
La paleta es la extremidad anterior del cerdo, tiene la misma calidad que el jamón ya que tiene la misma materia prima y el mismo proceso de curación. Es más económica y sin embargo es más sabrosa por la mejor difusión de la sal por sus carnes al ser esta pieza más pequeña y presentar menos grasa infiltrada que el jamón.
3- Conservación y consumo:
Las piezas con hueso deben conservarse en lugar fresco y seco, cubriéndolas con un paño para evitar la luz y que se resequen. Piense que el jamón y la paleta siguen “vivos” en su casa madurando hasta su consumo.
Los centros se conservarán en el frigorífico. Cuando lo vaya a consumir pártalo en finas lonchas y déjelo un tiempo en el plato antes de comerlo a fin de que el producto adquiera una temperatura adecuada (+ 20 º C). La parte que no vaya a consumir vuélvala a meter en el frigorífico.
4- Ventajas saludables:
El Jamón Ibérico de La Venta Tabanera es un alimento bajo en calorías y con un gran aporte de vitaminas, además de contener un 50 % más de proteínas que las carnes frescas.
Debido a su proceso de curación totalmente artesanal y natural, nuestro jamón es un alimento puro cuya carne no sufre ningún tipo de manipulación.
El Jamón Ibérico Venta Tabanera es algo más que un producto gastronómico, es un delicatessen con innumerables virtudes. Además de ser un placer para nuestro paladar actúa beneficiosamente sobre nuestra salud.
El jamón es antioxidante y tiene una alto contenido en vitamina E. Tomarlo junto al tomate dobla sus efectos beneficiosos. La calidad de la grasa del Jamón Ibérico de recebo Venta Tabanera es excelente, predominando en su composición el ácido oleico. Esto facilita la producción de HDL (“colesterol bueno”) en el organismo, reduciendo al mismo tiempo el LDL (“colesterol malo”)
Por tanto su consumo moderado ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol y previene las enfermedades cardiovasculares.
Ofrece un generoso aporte de vitaminas del grupo B, especialmente la B1 y B2. Es rico en hierro, magnesio, zinc y calcio, pero sobre todo en fósforo. Es un alimento recomendado para las dietas hipocalóricas.
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