Tienda
Jamones y paletas curados
Jamones y paletas ibéricas
Chorizos y Salchichones
Chorizos y Salchichones Ibéricos
Lomos y Cabeceros
Lomo y Lomito Ibérico
Productos de la Olla
Producto de la Semana
Trozo de Centro de Paleta curada
más de 8 meses de curación
Consejos saludables
Papel de la carne de cerdo en la adolescencia
La chacinería española: El Chorizo
Novedades
Alimentos de Segovia
Tarro de Costillas fritas en aceite
Ampliar imagen
Elija el peso
Tarro Costillas 2 litros Girasol
11,69 €
Tarro Costillas 4 litros Girasol
23,07 €
0,00 €
(7,00% IVA incluido)
1-Presentación.
Todas las chacinas: chorizo, lomo, torreznos y costillas puede encontrarlas en La Venta Tabanera, tal como se hacía antaño para prolongarlas en buen estado y poder así dosificar su consumo a lo largo del año: frito metido en ollas de barro cubiertas en manteca. La Venta Tabanera lo presenta en tarros de cristal de 4 litros (chorizo, lomo y costillas) en 2 litros (costilla) y en un litro (chorizo, lomo y torreznos), sumergidos todos en aceite de oliva o girasol.
2-Características
.
Los productos fritos en aceite de La Venta Tabanera proceden de cerdos machos castrados y/o hembras de más de 7 meses de vida y un peso superior a los 135 Kg. en vivo. Durante los últimos 3 meses de vida los animales se alimentan a base de cereales, fundamentalmente cebada y trigo. Esto unido al tipo de cerdo utilizado (blanco graso, tipificado así por el Ministerio de Agricultura desde los años 70) dan como resultado unas chacinas muy infiltradas, ricas en ácidos grasos poliinsaturados, muy beneficiosos para la salud.
El origen de estos productos fritos está en la forma de conservarles antaño, en grandes ollas de barro rellenas de manteca. El fin era conservar estas chacinas durante todo el año y así ir dosificando su consumo según las necesidades. La experiencia y la sabiduría artesana derivada de la observación, acabaron por convertir en exquisitez gastronómica, lo que no era en realidad más que una iniciativa motivada por la necesidad.
La Venta Tabanera ha copiado estos usos y costumbres y ha desarrollado unos productos, para disfrute de todos los que sepan apreciar esta joya gastronómica.
3-Conservación.
Conservar los tarros en el frigorífico o en lugar fresco.
El consumo de estos productos puede hacerse pasándolo ligeramente por la sartén para calentarlo o por el microondas durante 1 ó 2 minutos. Previamente se recomienda partir el chorizo en finas rodajas y el lomo en tacos.
El aceite con el que viene cubierto el producto es de muy alta calidad y puede reutilizarse para cualquier guiso.
4-Ventajas saludables.
A las ventajas ya señaladas en cada uno de los productos, se añade la suavidad y sabor que proporciona a las chacinas el aceite de girasol y sobre todo el de oliva, contribuyendo al aumento de ácidos grasos poliinsaturados de claros efectos cardiosaludables.
Solicitud de información
Nombre y Apellidos :
Teléfono :
Email :
Consulta :
>
Tienda
>
Productos de la Olla
HECABER, S.A.L.
Carretera C.L. 601, km. 86,6 40291
Tabanera La Luenga (Segovia)
Teléfono 921 561912
Fax 921 561906
Condiciones de venta
