Ingredientes:
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700 gr. de presa ibérica en tiras.
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50 ml. de zumo de limón.
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50 ml. de aciete de sésamo.
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5 gr. de comino molido.
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60 gr. de azúcar.
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1 pizca de cayena en rama.
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100 gr. de salsa de soja.
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15 gr. de fresco picado.
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100 gr. de ccebolla picada.
Modo de preparación:
3 horas de marinado y 30 minutos de preparación.
Mezclar todos los ingrdienes y triturar en turmix.
Añadir las tiras de presa ibérica a la marinada durante dos o tres horas.
Sacar la presa ibérica de la marinada y formar brochetas en forma de zigzag.
Hacer las brochetas a la plancha.
Ingredientes para la salsa de cacahuetes:
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100 gr. de cacahuetes tostados.
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100 ml. de leche de coco.
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15 ml. de vinagre de vino blanco.
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30 gr. de azúcar moreno. 150 gr. de cebolla cortada en juliana.
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100 ml. de agua.
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sal
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1 cucharada de curry en polvo.
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120 gr. de mantequilla.
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100 ml. de aceite de oliva.
Preparación:
Calentar el aceite, añadir cebolla y pochar. Añadir el curry, la sal, la leche de coco, el azúcar, el vinagre y cocer durante 5 minutos. Añadir los cacahuetes y cocer durante 2 minutos. Poner la salsa en la Túrmix. añadir la mantequilla poco a poco y triturar. Añadir agua si fuera necesario.
