Jamones y Paletas curadas
Jamones y Paletas ibéricas
Chorizo y Salchichón ibérico
Chorizos y salchichones
Cañas de lomo y lomito ibérico
Lomo, cabecero y lomito embuchado
Productos de la Olla
Tarro de chorizo en aceite
Tarro de costilla en aceite
Tarro de lomo en aceite
Tarro de torrezno en aceite
Pack productos en aceite
Producto de la semana
Sarta Picante 400 gr.
Sarta Blanca 400 gr.
Consejos saludables
La Bodega
lugar de curación de uno de nuestro más esquisitos manjares
Decálogo para comprar un buen jamón
los mejores consejos para adquirir un jamón de la mayor calidad
Novedades
· Nueva Tarjeta de Fidelización
con la que podrás adquirir numerosas facilidades
Más información
· Cestas de Navidad
Más información
Tarro de Lomo 1 litro Girasol
Ampliar imagen
9,29 €
(7,00% IVA incluido)
1-Presentación.
Todas las chacinas: chorizo, lomo, torreznos y costillas puede encontrarlas en La Venta Tabanera, tal como se hacía antaño para prolongarlas en buen estado y poder así dosificar su consumo a lo largo del año: frito metido en ollas de barro cubiertas en manteca. La Venta Tabanera lo presenta en tarros de cristal de 4 litros (chorizo, lomo y costillas) en 2 litros (costilla) y en un litro (chorizo, lomo y torreznos), sumergidos todos en aceite de oliva o girasol.
2-Características
.
Los productos fritos en aceite de La Venta Tabanera proceden de cerdos machos castrados y/o hembras de más de 7 meses de vida y un peso superior a los 135 Kg. en vivo. Durante los últimos 3 meses de vida los animales se alimentan a base de cereales, fundamentalmente cebada y trigo. Esto unido al tipo de cerdo utilizado (blanco graso, tipificado así por el Ministerio de Agricultura desde los años 70) dan como resultado unas chacinas muy infiltradas, ricas en ácidos grasos poliinsaturados, muy beneficiosos para la salud.
El origen de estos productos fritos está en la forma de conservarles antaño, en grandes ollas de barro rellenas de manteca. El fin era conservar estas chacinas durante todo el año y así ir dosificando su consumo según las necesidades. La experiencia y la sabiduría artesana derivada de la observación, acabaron por convertir en exquisitez gastronómica, lo que no era en realidad más que una iniciativa motivada por la necesidad.
La Venta Tabanera ha copiado estos usos y costumbres y ha desarrollado unos productos, para disfrute de todos los que sepan apreciar esta joya gastronómica.
3-Conservación.
Conservar los tarros en el frigorífico o en lugar fresco.
El consumo de estos productos puede hacerse pasándolo ligeramente por la sartén para calentarlo o por el microondas durante 1 ó 2 minutos. Previamente se recomienda partir el chorizo en finas rodajas y el lomo en tacos.
El aceite con el que viene cubierto el producto es de muy alta calidad y puede reutilizarse para cualquier guiso.
4-Ventajas saludables.
A las ventajas ya señaladas en cada uno de los productos, se añade la suavidad y sabor que proporciona a las chacinas el aceite de girasol y sobre todo el de oliva, contribuyendo al aumento de ácidos grasos poliinsaturados de claros efectos cardiosaludables.
>
Productos de la Olla
>
Tarro de lomo en aceite
HECABER, S.A.L.
Carretera C.L. 601, km. 86,6 40291
Tabanera La Luenga (Segovia)
Teléfono 921 561912
Fax 921 561906
Condiciones de venta
