Macarrones con Chorizo

Ingredientes para 2 personas:

  • 100 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1200 g de tomate triturado (fresco o en lata)
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 160 g de macarrones o pasta seca hueca
  • 150 g de chorizo
  • Queso rallado al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar
  • Aceite de oliva

Elaboracion:

Picar muy finamente la cebolla y el ajo. Ponerlos a dorar en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva (y los chiles o cayena, si se quieren). Cuando el sofrito esté dorado, añadir el tomate triturado y revolver.

Dejar que la salsa borbotee al menos 5 minutos y añadir entonces el laurel y el orégano además de sal, pimienta y una pizca de azúcar. Echar los macarrones dentro de la salsa y hundirlos completamente en ella. Bajar el fuego a medio-suave y dejar que se cocine todo junto 10 minutos con la cazuela tapada.

Cortar el chorizo en trozos de unos 2 cm de largo. Destapar la olla, meter el chorizo dentro y remover. Cocer unos 10 minutos más.

Precalentar el horno a 220 grados, función grill.

Verter los macarrones con la salsa y la chistorra en una fuente de horno. Cubrir con queso rallado y repartir por encima unos pegotillos de mantequilla.