Arroz con Abanico y Setas

Ingredientes:

– Aceite de oliva

– ½ pimiento rojo

– ½ pimiento verde

– ½ cebolla

– 2 dientes de ajo

– 1 tomate grande

– 400 gr de abanico

– 400 gr de setas de temporada

– 300 gr de arroz

– 1 ramita de romero

– Unas hebras de azafrán

– Sal

– Pimienta

– Agua

Elaboración:

En una paellera o sartén ponemos un chorro de aceite de oliva.

Pochamos los pimientos, la cebolla y el ajo todo muy picado.

A continuación rallamos el tomate y lo incorporamos (con el azafrán tostado) y el romero.

Rehogamos un poco y ponemos el abanico cortado en dados previamente salpimentados, las setas y el arroz.

Rehogamos otro poco y echamos el agua (siempre caliente) para que no rompa la temperatura de cocción.

Cocinar 18 min a fuego medio.

Rectificar de sal a media cocción.

No quitar la grasa del abanico.

arrozabanico