Arroz con Gurumelos y Secreto

Ingredientes para 4-6 raciones:

  • 400g de arroz redondo 
  • 300g de gurumelos 
  • 300g de secreto de cerdo 
  • 2 tomates maduros 
  • ½ cebolla 
  • ½ pimiento verde 
  • ½ pimiento rojo 
  • 1 diente de ajo 
  • Aceite 
  • Sal 
  • Pimienta negra molida 
  • 1 copa de vino blanco 
  • 1.200 ml de caldo de verduras 
  • 1 ramita romero fresco 

Elaboración:

Cortar el secreto en  dados de unos dos por dos cm y salpimentarlo. 
Limpiar los gurumelos y trocearlos al gusto. 
En una cazuela o paellera con un chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla, los pimientos, los tomates y el ajo, todo muy picado. 
Cuando este casi  rehogado incorporamos la carne y las setas, y seguida mente el arroz. 
A continuación ponemos el vino, mezclamos un  poco hasta que evapore el alcohol e incorporamos el caldo. 
Probamos de sal y cocinamos 18 minutos 
Cuando esté terminado ponemos encima un poco de romero fresco y dejamos que repose un par de minutos.

arrozgurumelos