Costillar de Cerdo a la Miel de Trufa

Ingredientes (Para 4 personas):

1 kg de costillar de cerdo
1 copa de vino de Serrada
½ vaso de vino blanco
4 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 rama de tomillo
1 cucharada sopera de miel de trufa
Aceite
Sal y pimienta

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180·C
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas.
Salpimentamos las costillas y las colocamos en una fuente de horno. Añadimos los ajos machacados, el tomillo y un buen chorro de aceite por encima de la carne.
Hornear durante una hora., En este proceso abriremos de vez en cuando el horno y rociaremos con el vino de Serrada.
A la mitad del horneado colocamos las patatas en la bandeja, alrededor de las costillas.
Quince minutos antes de terminar el asado vertemos la miel diluida en medio vaso de vino blanco.
Pasado este tiempo lo sacamos del horno, racionamos el costillar y servir con la guarnición de las patatas.

 

costillarmiel