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HUEVOS FRITOS CON CHICHAS DE MATANZA

INGREDIENTES:

– 2 huevos por persona

– sal

– aceite de oliva virgen extra

– 100 gramos de chichas por persona

– perejil

 

ELABORACIÓN:

Las chichas de matanza son la carne preparada y picada para hacer chorizo.

Poner muy poquito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en una sartén y a fuego fuerte freir las chichas vuelta y vuelta, sacar y reservar calientes.

En otra sartén poner abundante AOVE y freir los huevos, ponerles sal.

Emplatar escurriendo lo más posible el AOVE, tanto de las chichas como de los huevos, servir en seguida.

¡Buen provecho tabaneros!