Magro de Cerdo con Salsa de Naranja

Ingredientes:

  • Filetes de magro de cerdo
  • 2 naranjas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml.vino dulce
  • 30 gr. pasas
  • 1 cucharada de harina
  • Perejil
  • Sal marina
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Salpimentamos los filetes, los doramos y los reservamos.
  2. En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el diente de ajo, picado fino. Rectificamos de sal.
  3. Cortamos finísimas tiras de la cáscara (piel) de una de las naranjas y hacemos zumo con las dos.
  4. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos las tiras de cáscara de naranja y las pasas, y rehogamos todo junto.
  5. A continuación añadiremos la harina y rehogamos un par de minutos.
  6. Subimos el fuego, vertemos el vino y, al minuto, el zumo. Bajamos el fuego, rectificamos de sal y que se vaya haciendo.
  7. Cuando veamos que la salsa ha adquirido consistencia y huele bien, añadimos la carne y dejamos hacer un par de minutos más

magronaranja