Manos de Cerdo en Salsa

Ingredientes:

  • 1 kg de manitas de cerdo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde tipo Italiano
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 200g de tomate frito
  • Aceite
  • Sal
  • 6 granos de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • Caldo de jamón o agua

Elaboración: 

En una olla a presión ponemos las manitas, la cebolla y el pimiento picado, el tomate, el pimentón, los dientes de ajo enteros, un buen chorro de aceite de oliva, la pimienta, la hoja de laurel, un poco de sal y un litro de caldo de jamón o agua.
Cerramos la olla, ponemos la válvula y una vez que comience a girar bajamos el fuego y cocinamos una hora.
Pasado este tiempo retiramos del fuego la olla, quitamos la pesa de la válvula para que salga el vapor y dejamos que atempere antes de abrir.
Pasar a una fuente o plato y servir.
Como todos los guisos mejor dejar reposar.

 

manitasdecerdo