COSTILLAS CON PATATAS

Ingredientes (para 4 personas):

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 hoja de laurel

1 kg de costillas adobadas

6 patatas medianas

1 cucharada de carne de pimiento choricero

1 copa de vino blanco

Aceite de oliva, sal y caldo de carne o agua

Elaboración:

  1. En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y le añadimos la cebolla y los ajos finamente picados.
  2. Pochamos a fuego suave e incorporamos las costillas, la hoja de laurel, un poco de sal y cocinamos hasta que empiecen a dorarse las costillas.
  3. Añadimos las patatas tronchadas y rehogamos un poco. Incorporamos la carne el pimiento choricero y el vino blanco.
  4. Meneamos un poco y cubrimos con agua o caldo de carne.
  5. En el momento que rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento 20 minutos.
  6. De vez en cuando moveremos la cazuela para que se suelte un poco de almidón de la patata.

** Si nos gustan más espesas sacaremos 3 o 4 trozos de patata, las machacaremos y las echaremos al guiso.

** Dejar reposar antes de servir

¡¡A disfrutar!!