Chorizo Extra Dulce

Desde (según formato a elegir)

3,10

Chorizo Extra Dulce en sarta con formato de herradura de 280gr. y 400gr. o envasado en bolsas de aproximadamente 3’500kg.

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Descripción

1-Presentación:

La forma más tradicional de presentación del chorizo es en piezas culares, llamadas así por el nombre de la tripa donde se embuten (así encontrará piezas en chorizo y salchichón de + 1 Kg. de peso y envasadas al vacío).

No obstante esto, hoy en día la presentación más usual es en forma de sarta, en tripa natural, más fina y con forma de herradura. En esta forma, protegido por bolsas con gas inerte que conserva el producto durante mucho tiempo en perfectas condiciones, podrá encontrar el chorizo dulce, picante y blanco. Todas tienen un peso unificado de 400 gr./ud.

2-Características:

Los chorizos de La Venta Tabanera constituyen el producto rey de la empresa. Todo, desde la elección del tipo de cerdo (graso blanco), de más de 7 meses de vida, con un peso superior a 135 Kg. en vivo, alimentado a base de cereales (trigo y cebada) durante sus 3 últimos meses de vida, va encaminado a conseguir un chorizo de calidad. Por eso no se escatiman medios. Usamos las mejores carnes del cerdo para fabricarlo: paleta y aguja. Para la gama de sartas dulces y picantes, no se utiliza ningún tipo de conservante, colorante, ni ningún producto químico. Estos productos además son aptos para celiacos y el chorizo con pavo es muy saludable, ya que contiene un 30 % menos de grasa.

Así hemos conseguido unos chorizos muy afamados caracterizados por su suavidad, untuosidad, de exquisito aroma y una gran calidad organoléptica, recomendados incluso por sus ventajas saludables.

3-Conservación y consumo:

 Todas las piezas vienen envasadas al vacío, por lo que mientras no se saquen de las bolsas habrán de mantenerse en el frigorífico (si lo permite el tamaño) o en el lugar de la casa de menor temperatura. Una vez abierto, si su consumo va a ser rápido puede mantenerse en lugar fresco y seco; de lo contrario deberá volverse a mantener dentro de la bolsa en el frigorífico. Cuando se vaya a consumir sacarlo unos minutos antes de la bolsa y esperar a que el producto adquiera la temperatura ambiente (+ 20 º).

4-Ventajas saludables:

Los chorizos de La Venta Tabanera se elaboran en una de las pocas empresas que pertenecen a la I.G.P. “ Chorizo de Cantimpalos”; lo que nos obliga a someternos a exigencias de calidad de la materia prima (únicamente cerdo graso, con más de 7 meses de vida y alimentados de cereales en los últimos meses), de procesos (curación lenta, a muy baja temperatura), de ingredientes (únicamente ingredientes naturales: sal, ajo y pimentón de La Vera y carnes magra y grasa de las partes más idóneas del cerdo). Con ello conseguimos un chorizo de una calidad organoléptica excepcional, pero sobre todo, muy saludable, ya que los formatos de sarta (dulce y picante) no tienen ningún ingrediente artificial de conservantes, colorantes, etc., carecen de la proteína de la leche y son aptos para celiacos.

En el chorizo de Cantimpalos de La Venta Tabanera el contenido en ácidos grasos poliinsaturados también es notable, pudiendo suponer hasta un 15 % mientras que la grasa saturada está presente en menor cantidad que en otros embutidos de distinto origen. La cantidad de hidratos de carbono es muy baja, mientras que sí es muy importante el aporte de elementos minerales, como sodio, potasio, fósforo, calcio, hierro y vitaminas del grupo B, fundamentalmente niacina, tiamina y riboflavina.

Chorizo Extra Dulce

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